Über Monkee Matcha
Warum Monkee?
Der Name ist kein Zufall. „Monkee“ ist eine Hommage an die buddhistischen Mönche – auf Englisch monks – die vor Jahrhunderten entdeckten, dass Matcha ihre geistige Klarheit schärft und Energie für stundenlange Meditation gibt. Unser Logo zeigt einen Mönch, der eine Schale Matcha hält: ein stilles Bild für Fokus, Ritual und Qualität. Den Namen haben wir leicht verändert, die Verbindung zu dieser Tradition ist geblieben.
Direkt aus Uji, Japan
Wir beziehen unseren Matcha direkt von unseren Teefarmern in Uji, einer Region südlich von Kyoto, die seit Jahrhunderten als eine der besten Matcha-Anbauregionen der Welt gilt. Die Zusammenarbeit ist eng und persönlich – ohne Zwischenhändler, mit direktem Kontakt und einem klaren Blick auf Anbau, Ernte und Verarbeitung.
Traditioneller Anbau – konsequent umgesetzt
Drei Dinge entscheiden über die Qualität von Ceremonial Grade Matcha.
Schattierung vor der Ernte. In den letzten Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen abgedeckt. Das verlangsamt die Photosynthese, erhöht den Chlorophyllgehalt – verantwortlich für die leuchtend grüne Farbe – und steigert den Gehalt an L-Theanin, der Aminosäure, die für ruhigen Fokus sorgt.
Handpflücken. Nur die jüngsten, zartesten Blätter werden von Hand gepflückt. Aufwändig, aber entscheidend für Geschmack und Reinheit.
Mahlung mit Granitmühlen. Die getrockneten Blätter werden in traditionellen Steinmühlen aus Granit langsam zu feinstem Pulver gemahlen. Das schonende Tempo verhindert Überhitzung und schützt die empfindlichen Inhaltsstoffe.
Das Ergebnis: ein Matcha, der mild und cremig schmeckt, mit einer natürlichen Süße statt Bitterkeit – und einer leuchtend grünen Farbe.
Was wir anbieten
Für zuhause. Unseren Superior Ceremonial Matcha und Ceremonial Grade Matcha gibt es in jeweils zwei Größen, dazu das passende Zubehör für die traditionelle Zubereitung: Bambusbesen, Dosierlöffel und Sets – für den Einstieg oder das eigene Ritual.
Mobile Matcha Bar. Wir bereiten Matcha auch live vor Ort zu – für Brand Activations, Pop-ups, Messen und Corporate Events deutschlandweit. Frisch zubereitet, mit Ceremonial Grade Matcha und einem Konzept, das zum jeweiligen Event passt.
