Matcha richtig zubereiten ist einfacher als viele denken – wenn man ein paar grundlegende Dinge beachtet. Ceremonial Grade Matcha schmeckt von Natur aus mild, cremig und leicht süß. Wer Matcha bisher als bitter kennt, hat wahrscheinlich zu heißes Wasser verwendet – oder noch keinen echten Ceremonial Grade probiert.

Was du brauchst

Schritt für Schritt Anleitung

1. Sieben

2 g Matcha durch ein feines Sieb in die Schale geben. Das Sieben sorgt für eine cremige Textur ohne Klümpchen.

2. Aufschlagen

40 ml Wasser mit 60–80 °C über das Pulver gießen. Mit dem Bambusbesen in zügigen Zick-Zack-Bewegungen aufschlagen. Nach 20–30 Sekunden entsteht ein feiner, gleichmäßiger Matcha Shot.

3. Eingießen

Der Matcha lässt sich pur als Tee oder als Matcha Latte trinken. Für den Tee einfach mit mehr Wasser aufgießen. Für den Matcha Latte: Milch ins Glas geben und den Shot langsam darübergießen.

4. Genießen

Kurz umrühren, fertig. Wer es süßer mag, rührt einen Teelöffel Agavensirup oder Honig in den Matcha Shot, bevor die Milch dazukommt – so verteilt sich die Süße gleichmäßig.

Iced Matcha Latte und warmer Matcha Latte

Die Basis bleibt gleich: gesiebter Matcha, aufgeschlagen mit 40 ml Wasser bei 60–80 °C.

Iced Matcha Latte: Eiswürfel und kalte Milch ins Glas geben, dann den Matcha Shot langsam darübergießen. So entsteht der charakteristische Farbverlauf von Weiß zu Grün.

Warmer Matcha Latte: Warm aufgeschäumte Milch über den Matcha Shot gießen. Ideal für kühlere Monate.

Tipps für Matcha wie im Café

Die Wassertemperatur ist entscheidend. 60–80 °C ist der optimale Bereich. Kein Thermometer? Wasser kurz aufkochen und 3–4 Minuten abkühlen lassen. Kochendes Wasser macht den Matcha bitter und zerstört die empfindlichen Inhaltsstoffe.

Qualität schmeckt man. Ceremonial Grade Matcha aus der ersten Ernte ist mild und hat eine natürliche Süße – ganz ohne Zucker. Genau das unterscheidet ihn von einfacheren Qualitäten.

Die richtige Bewegung beim Aufschlagen. Zick-Zack, nicht kreisförmig. Der Bambusbesen sollte den Schalenboden kaum berühren, damit die feinen Borsten nicht brechen. Diese Bewegung sorgt für die typisch schaumige Textur.

Hafermilch passt am besten. Sie schäumt gut, bringt eine natürliche Süße mit und harmoniert mit dem milden Charakter von Ceremonial Grade Matcha. Jede andere Milch funktioniert aber genauso.

Häufige Fragen

Wie bereitet man Matcha richtig zu?
Die Basis ist immer gleich: 2 g Matcha sieben, mit 40 ml Wasser bei 60–80 °C aufschlagen, bis ein gleichmäßiger Matcha Shot entsteht. Anschließend pur als Matcha-Tee oder mit Milch als Matcha Latte trinken.

Warum schmeckt mein Matcha bitter?
Meistens liegt es an zu heißem Wasser oder an der Qualität des Matcha. Ceremonial Grade aus erster Ernte, bei 60–80 °C zubereitet, ist von Natur aus mild – ohne Bitterkeit.

Wie viel Matcha pro Tasse?
Wir empfehlen 2 g pro Portion – etwa 2 gestrichene Dosierlöffel. Für einen kräftigeren Matcha kannst du auf 3 g erhöhen.

Welches Wasser für Matcha?
Weiches, gefiltertes Wasser bei 60–80 °C ist ideal. Kalkhaltiges Wasser kann den Geschmack beeinträchtigen – ein einfacher Wasserfilter reicht meist aus.

Muss ich einen Bambusbesen verwenden?
Der Bambusbesen (Chasen) ist das traditionelle Werkzeug und macht den Matcha besonders fein und schaumig. Als Alternative funktioniert auch ein elektrischer Milchaufschäumer. Ein Löffel allein reicht nicht – das Pulver löst sich damit nicht gleichmäßig auf.

Kann ich Matcha mit kaltem Wasser zubereiten?
Es funktioniert, das Ergebnis wird aber weniger fein – kaltes Wasser löst das Pulver nicht so gleichmäßig auf wie warmes. Der Matcha Shot gelingt am besten mit Wasser zwischen 60–80 °C, auch wenn der finale Drink kalt serviert wird.

Wie lange hält zubereiteter Matcha?
Am besten frisch trinken. Das Pulver setzt sich nach kurzer Zeit ab (kurz umrühren hilft), und Matcha ist generell empfindlich gegenüber Licht, Luft und Wärme – Aroma und Farbe leiden mit der Zeit.

Welcher Matcha eignet sich für Anfänger?
Unser Superior Ceremonial Matcha ist mild, cremig und leicht süß – ein guter Einstieg. Wer Latte bevorzugt, greift zum Ceremonial Grade Matcha: vollmundig und umami-reich.

Das richtige Zubehör

Für die traditionelle Zubereitung brauchst du Matcha, einen Bambusbesen und einen Dosierlöffel. Wir haben alles drei in einem Set zusammengestellt – ideal für den Einstieg oder als Geschenk.