Iced Matcha Latte zubereiten — so gelingt es zuhause

Einen guten Iced Matcha Latte zuzubereiten ist einfacher als viele denken — wenn man ein paar grundlegende Dinge beachtet. Ceremonial Grade Matcha schmeckt von Natur aus mild, cremig und leicht süßlich. Wer Matcha bisher als bitter kennt, hat wahrscheinlich zu heißes Wasser verwendet — oder noch keinen echten Ceremonial Grade probiert.

Was du brauchst

Zutaten

• 2 g Matcha Pulver (2 gestrichene Dosierlöffel)
• 40 ml Wasser, 60–80 °C — niemals kochend
• ca. 150 ml Hafermilch — oder eine Milch nach Wahl
• Eiswürfel

Zubehör

• Bambusbesen (Chasen)
• Matcha Dosierlöffel
• Kleines Sieb
• Schale oder Tasse zum Aufschlagen
• Glas zum Servieren

Schritt für Schritt

Schritt 1 — Sieben

Gib 2 g Matcha durch ein feines Sieb in deine Schale. Hochwertiger Ceremonial Grade Matcha ist von Natur aus fein gemahlen — das Sieben sorgt trotzdem für eine gleichmäßige Textur und ist ein einfacher Schritt der das Ergebnis verbessert.

Schritt 2 — Aufschäumen

Gieße 40 ml Wasser mit 60–80 °C über das gesiebte Pulver. Schlage den Matcha mit dem Bambusbesen in einer zügigen Zick-Zack-Bewegung auf — nicht kreisförmig, sondern hin und her. Nach etwa 20–30 Sekunden entsteht ein feiner, gleichmäßiger Matcha Shot. Kochend heißes Wasser würde die empfindlichen Inhaltsstoffe beschädigen und einen bitteren Geschmack erzeugen.

Schritt 3 — Hinzufügen

Fülle dein Glas mit Eiswürfeln und gieße die Hafermilch darüber. Dann gieße den Matcha Shot langsam über die Milch. Der charakteristische Farbverlauf von Weiß zu Grün entsteht in diesem Moment — ein schöner Hinweis darauf, dass der Matcha frisch aufgeschlagen ist.

Schritt 4 — Umrühren und genießen

Einmal durchrühren, fertig. Wer es etwas süßer mag, kann vorher einen Teelöffel Agavensirup oder Honig in den Matcha Shot einrühren — bevor die Milch dazukommt löst sich der Süßstoff besser auf.

Warmer Matcha Latte — die Variante

Die Schritte 1 und 2 bleiben identisch. Statt Eis und kalter Milch verwendest du aufgeschäumte warme Hafermilch und gießt sie direkt über den Matcha Shot. Ideal für die kühleren Monate oder wenn du etwas Wärmendes suchst.

Tipps für besseren Matcha

Wassertemperatur ist entscheidend. 60–80 °C ist der optimale Bereich. Wer kein Thermometer hat: Wasser kurz aufkochen, dann 3–4 Minuten abkühlen lassen.

Qualität schmeckt man. Ceremonial Grade Matcha aus der ersten Ernte schmeckt mild und hat eine natürliche Süße — ohne Zucker.

Die richtige Bewegung beim Aufschlagen. Zick-Zack, nicht kreisförmig. Der Bambusbesen sollte den Boden der Schale kaum berühren, damit die feinen Borsten nicht brechen.

Warum Hafermilch? Hafermilch schäumt gut, bringt eine natürliche Süße mit und passt geschmacklich sehr gut zum milden Charakter von Ceremonial Grade Matcha. Natürlich funktioniert auch jede andere Milch nach deinem Geschmack.

Häufige Fragen

Warum schmeckt mein Matcha bitter?
Die häufigste Ursache ist zu heißes Wasser. Ceremonial Grade Matcha, mit Wasser zwischen 60–80 °C zubereitet, sollte nicht bitter schmecken.

Muss ich einen Bambusbesen verwenden?
Ein Bambusbesen (Chasen) ist das traditionelle Werkzeug und erzeugt die beste Textur. Ein Milchaufschäumer funktioniert als Alternative — ein normaler Löffel reicht jedoch nicht aus, um das Pulver gleichmäßig aufzulösen.

Wie viel Matcha pro Glas?
Wir empfehlen 2 g — das entspricht 2 gestrichenen Dosierlöffeln. Das ergibt einen ausgewogenen Geschmack ohne zu intensiv zu werden.

Kann ich den Matcha Shot auch mit kaltem Wasser aufschlagen?
Nein — kaltes Wasser löst das Pulver nicht ausreichend auf. Der Shot wird immer mit warmem Wasser (60–80 °C) zubereitet, auch wenn der finale Drink kalt serviert wird.

Wie lange hält aufgeschlagener Matcha?
Am besten frisch trinken. Wenn der Matcha Shot steht, setzt sich das Pulver wieder ab — kurz umrühren reicht aber aus.

Das richtige Zubehör

Für die perfekte Zubereitung empfehlen wir unseren Bambusbesen, Matcha Dosierlöffel und unseren Ceremonial Grade Matcha — alles was du brauchst auch als praktisches Set erhältlich.