UJI, JAPAN
Unsere Teefarm
Unser Single-Origin Matcha stammt direkt aus Uji, südlich von Kyoto – dem Geburtsort des Matcha. Bereits seit dem 12. Jahrhundert wird hier Tee angebaut, und über Generationen wurde die Kunst der Matcha-Herstellung in dieser Region perfektioniert.
Kühles Klima, Morgennebel und mineralreiche Böden machen Uji bis heute zu einem der besten Anbaugebiete Japans. Genau diese Bedingungen geben unserem Ceremonial Grade Matcha seine leuchtende Farbe und sein mildes Aroma.
Wie wird Matcha hergestellt?
Echter Ceremonial Grade Matcha entsteht in vier Schritten – vom beschatteten Teefeld in Japan bis zum fein gemahlenen Pulver in deiner Dose. Jeder Schritt entscheidet über Farbe, Aroma und den L-Theanin-Gehalt des fertigen Matchas.
Beschattung
20 bis 30 Tage vor der Ernte werden die Teepflanzen mit speziellen Netzen beschattet. Durch den Lichtentzug produziert die Camellia sinensis verstärkt Chlorophyll und L-Theanin – die Aminosäure, die für den charakteristisch milden, süßlich-umamigen Geschmack von Matcha verantwortlich ist. Die so kultivierten Blätter heißen Tencha und bilden die Grundlage für jeden echten Matcha.
Ernte
Im Frühjahr beginnt die Ichibancha, die erste und nährstoffreichste Ernte des Jahres. Für Ceremonial Grade Matcha werden ausschließlich die jüngsten Teeblätter per Hand gepflückt. Sie enthalten die höchste Konzentration an Chlorophyll und L-Theanin und kaum Bitterstoffe.
Dämpfen, Trocknen, Entstielen
Direkt nach der Ernte werden die Blätter kurz gedämpft. Das stoppt die Oxidation, fixiert die leuchtend grüne Farbe und verhindert Bitterkeit. Anschließend werden die Blätter schonend getrocknet und von Stielen und Blattadern befreit – nur die zarten Blattteile werden zu Matcha verarbeitet.
Mahlen
Die Tencha-Blätter werden in traditionellen Granit-Steinmühlen zu einem ultrafeinen Pulver vermahlen. Eine einzige Mühle produziert dabei nur etwa 30 g Matcha pro Stunde – schnelleres Mahlen würde Reibungshitze erzeugen und Aroma, Farbe und Geschmack des Matchas beeinträchtigen.
Zuletzt Angesehen
G
Ich bin auch echt picky bei matcha aber leute ich sags euch der ist richtig richtig yummy. Super grün und mega quality 🍃 hatte echt angst am anfang aber leute kauft den!
Vielen Dank für deine Bewertung, Gloria! Es freut uns sehr, dass dir unser Matcha so gut schmeckt 💚
M
Monkee Matcha bietet hochwertigen Matcha mit angenehmem Geschmack und freundlichem Service. Etwas teurer, aber die Qualität stimmt, definitiv empfehlenswert 😋🤍
e
Incredible matcha!
L
Den Matcha Superior von Monkee kann ich absolut weiterempfehlen. Schmeckt sowohl heiß als auch kalt super lecker 💚
S
I was so impressed with this matcha that I bought it as Christmas gifts for my family & friends and took it back home to the U.S for them to enjoy. It’s easily my most favorite tasting matcha as I have found others either too bitter or grainy. The price is very fair considering the high quality of this matcha and what other brands price their matcha at.
C
The best flavour matcha! Mellow with a great aftertaste. Also whisks really smoothly and has a nice creamy texture.
E
Super leckerer Matcha! Top qualität 👌
M
Ich habe viele Matcha-Sorten ausprobiert. Ich hatte Angst zu bestellen, da es nicht genug Bewertungen gab. Aber die Qualität ist ausgezeichnet, leuchtend grüne Farbe und sehr lecker Matcha, nicht einmal ein Hauch von Bitterkeit überhaupt, gut und sehr fein gemahlen und mild cremigen Geschmack mit Süße!
Sehr empfehlenswert, und ein toller Preis für die Größe!
E
Top! 100g Packung nach 10 Tagen bereits leer 🥹
Hi Edward, danke für dein tolles Feedback! Schön, dass dir unser Matcha so gut schmeckt ☺️ Übrigens: Den Matcha Superior gibt's jetzt auch im Doppelpack - dann hast du länger was davon 🍵
L
Sehr lecker und mild. Trinke ihn als Matcha Latte und es passt perfekt. :)
M
Top Matcha. 10/10 ⭐
H
Monkee's Superior Ceremonial Grade Matcha kann ich vollen Herzens weiterempfehlen. Geschmacklich und qualitativ eine absolute 10/10.
C
Absolut genial, frisch und guter geschmack. danke dafür!
S
Ja
B
Der beste, leckerste und qualitativ hochwertigste Matcha für einen fairen Preis! Immer wieder gerne..!💚🍵
M
Super leckerer Matcha, bestelle ich gerne wieder!